Ароматные булочки Пти Шу

Заготовьте основу из теста для приготовления 30-40 ароматных булочек Пти Шу: 200 мл воды, 100 г сливочного масла, 150 г муки, 4 яйца. Разогрейте духовку до 200 °С. Скатайте смесь в небольшие шарики и поместите на противень, смазанный жиром. Выпекайте около 10 минут, пока тесто не подрумянится и не увеличится в два раза.
Срежьте верхушку и сделайте выемку в средней части нижней половины каждой булочки. Заполните выемку одним из наполнителей:


ЛОСОСЕВЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ: 150 г копченого лосося, 3-4 измельченных вареных яйца, 100 г майонеза, 50 г сметаны, свежемолотый белый перец, 2 столовые ложки тонко измельченного укропа
ИКОРНЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ: 1 упаковка черной икры (60 г), 200 г взбитых густых сливок, 1 столовая ложка лимонного сока, 0,5 столовой ложки натертого лука, веточки укропа
КРЕВЕТОЧНЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ: 100 г отварных и измельченных креветок, 100 г майонеза, 100 г взбитых сливок, 3 столовые ложки измельченного укропа
ЯИЧНО-АНЧОУСОВЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ: 6-8 кусочков измельченного анчоусового филе, 3 сваренных вкрутую яйца, измельченных, 3 столовые ложки майонеза, 1/4 чайной ложки паприки, 1 столовая ложка тонко измельченного красного лука, свежемолотый белый перец
ИКОРНЫЙ КРЕМ: 60 г сливочного сыра, 250 г взбитых густых сливок, 60 г икры лососевых, 1-2 столовые ложки тонко измельченного лука


Рекомендуемые напитки: легкое пиво или сухое белое вино.