Канапе

Обед можно начать с особых бутербродов, которые отличаются питательностью и легкостью в приготовлении. Выбрать начинку для бутербродов лучше по собственному вкусу и в соответствии с основным запланированным блюдом. В качестве основы для приготовления канапе используется пшеничный или ржаной хлеб, который можно нарезать в форме квадратиков, кружочков или треугольников. Толщина ломтиков хлеба должна быть 1 – 1,5 см. Корку следует срезать. Намажьте хлеб обычным или ароматизированным сливочным маслом.

В качестве начинки можно использовать:

• Креветки, ломтики яйца, сваренного вкрутую, майонез, веточки укропа
• Тонкий ломтик копченого или соленого лосося
• Лист салата и маленькую веточку укропа
• Несколько ломтиков слабо прожаренной говядины, смесь сливочного масла и хрена, петрушку
• Рыбную икру, ломтики омара, майонез и веточки укропа
• Копченый угорь с омлетом
• Форель или лососевую икру с тонко нарезанным красным луком или луком-пореем
• Копченый лосось с хреном
• Лососевую икру с лимоном и укропом
• Чесночное масло, ломтики сваренного вкрутую яйца, филе анчоусов, полоски красного перца или дольки помидора и веточки укропа
• тонкие ломтика вареной молодой картошки, ломтик соленой сельди, сливки или сметана и красный лук
• Паштет из гусиной или куриной печени, ломтики грибов или мелких корнишонов
• Печеночный паштет, смешанный с небольшим количеством сливок и бренди, с добавлением молотого розового перца и корнишонов, нарезанных ломтиками продольно
• Ломтики вареного языка с верхушками спаржи, немного майонеза и ломтики оливок
• Жареную говядину, листья салата, хрен, маринованные огурцы, петрушку, майонез
• Пюре мягкого сыра с ломтиками редиса или грецкими орехами

Рекомендуемые напитки: шампанское или сухое белое вино.