Мини-крустадо

Это великолепная альтернатива обычным бутербродам. Крустадо можно купить в готовом виде, а также использовать булочки из заварного теста, которые необходимо наполнить всевозможными наполнителями. Их лучше приготовить заранее, а наполнять крустадо непосредственно перед подачей, так как наполнитель может протечь сквозь корочку.

Варианты наполнителей:

• Тонкий ломтик копченого, соленого лосося или балыка в виде розочки с веточкой укропа
• Паштет из копченой рыбы, смешанный с небольшим количеством сливок, и ломтики оливок
• Смесь копченой рыбы, майонеза, измельченных каперсов и красного лука
• Мусс из анчоусов
• Икорный крем, тонко измельченный красный лук
• Пюре авокадо с ароматическими травами и лимонным соком, 1-2 очищенные креветки
• Сливки, сметана, икра лососевых рыб, тонкие полосы лука-порея
• Черная икра, сметана и лимон
• Разогретый грибной соус с измельченной петрушкой
• Измельченное куриное мясо, майонез, полоски красного перца

Рекомендуемые напитки: легкое пиво или сухое белое вино.