Шотландские оладьи

Необходимые продукты для приготовления 4-6 порций:

- 100 г сливочного масла;

- 100 г муки;

- 300 г воды;

- 6 яиц, белки и желтки – отдельно;

- 300 г взбитых сливок;

- ½ чайной ложки ванильного сахара

Способ приготовления блюда.

Растопите сливочное масло, добавьте муку и воду, перемешайте. Варите на слабом огне до загустения. Снимите кастрюлю с огня и немного охладите, непрерывно помешивая. Добавьте яичные желтки, продолжая помешивать.

Взбейте сливки. Отдельно взбейте яичные белки. Смешайте сливки с тестом и добавьте белки. Положите ванильный сахар.

Обжарьте оладьи только с одной стороны. Сложите их парами, расположив непрожаренные поверхности одна к другой. Положите на теплоупорное блюдо. Можно выдержать паузу в несколько часов или до следующего дня. Можно заморозить оладьи, а за 1 час до приготовления достать из морозильника.

Разогрейте духовку до 200°С. Запекайте оладьи в течение 7 – 10 минут. Оладьи должны подняться подобно суфле. Быстро посыпьте оладьи небольшим количеством сахарной пудры. Подавайте немедленно с джемом.