Камамбер А ля Вьерж

Необходимые продукты для приготовления 4 порций:

- 1 яйцо;

- 3 столовые ложки муки;

- 25г свежих хлебных крошек;

- 4 четверти сыра камамбер;

- 1 большой пучок петрушки;

- растительное масло для глубокой тепловой обработки;

- соль.

Способ приготовления блюда:

Слегка взбейте яйцо. Насыпьте муку и хлебные крошки на отдельные тарелки.

Обваляйте каждую четверть сыра сначала в муке, затем во взбитом яйце и в хлебных крошках. Крайне важно, чтобы каждый кусок сыра был тщательно покрыт этими тремя слоями. Поместите сыр в холодильник.

Промойте петрушку, хорошо просушите, удалите стебли. Разогрейте растительное масло в глубокой ёмкости для жарки до температуры 190°С. При такой температуре кубик чёрствого хлеба подрумянится за 30 секунд.

Когда масло хорошо разогреется, положите в него петрушку. Извлеките шумовкой через пару секунд. Выложите на кухонную бумагу и просушите. Посыпьте солью.

Ещё раз разогрейте растительное масло. Прожарьте в нём сыр в течение 2 минут, пока он не подрумянится снаружи (в центре сыр должен размягчится и расплавится). Извлеките из ёмкости.

Подайте сыр на отдельных тарелках, украсьте петрушкой. Можно также сервировать с тёплой морошкой, клюквой или острыми джемами, с соусами и желе.

Рекомендуемый напиток: сухое красное вино.